Приложение к Приказу от 14.01.2011 г № 1 Положение
Положение о республиканском конкурсе «Лучшая организация питания в общеобразовательных учреждениях — 2011»
Одним из важных приоритетов в развитии общественного питания является совершенствование организации питания учащихся общеобразовательных учреждений Удмуртской Республики, основанное на улучшении рационов, внедрении современных форм и методов обслуживания.
1.Общие положения
Республиканский конкурс "Лучшая организация питания в общеобразовательных учреждениях" (далее - Конкурс) проводится в 2 этапа с 1 февраля 2011 года по 10 сентября 2011 года. Вопросы по организации и проведению конкурса решает оргкомитет по проведению республиканского конкурса "Лучшая организация питания в общеобразовательных учреждениях - 2011" (далее - Оргкомитет).
Организаторы Конкурса: Министерство торговли и бытовых услуг Удмуртской Республики (далее - Организатор) совместно с Министерством образования и науки Удмуртской Республики, Управлениями образования городских округов и муниципальных районов в Удмуртской Республике.
Партнерами Конкурса могут быть средства массовой информации, предприятия и организации различных форм собственности.
2.Цели и задачи Конкурса
Цель Конкурса: совершенствование организации питания учащихся, обеспечение качества школьного питания, увеличение охвата школьников организованным горячим питанием для повышения общего уровня здоровья детей и подростков, обмен опытом и внедрение дополнительных форм и методов обслуживания учащихся, повышение культуры обслуживания и питания, поддержание традиций проведения мероприятий, направленных на привлечение интереса к отрасли общественного питания, укрепление профессиональных связей между коллективами.
3.Участники Конкурса
Участниками Конкурса являются общеобразовательные учреждения и предприятия различных форм собственности Удмуртской Республики, занятые организацией питания учащихся.
4.Условия участия
Конкурс проводится в два этапа.
1 этап (1 февраля - 30 июня 2011 г.). Предварительный отбор участников рекомендуется проводить Управлениям образования муниципальных районов и городских округов в Удмуртской Республике, для этого создается конкурсная комиссия, которая утверждается приказом Управления образования городских округов и муниципальных районов в Удмуртской Республике.
Пакет конкурсной документации победителей 1 этапа в соответствии с критериями оценок Конкурса направляется Оргкомитету Конкурса в Министерство торговли и бытовых услуг Удмуртской Республики с 16 июня по 30 июня 2011 г.
2 этап (1 июля - 10 сентября 2011 г.). Оргкомитет на основании представленной конкурсной документации победителей 1 этапа в соответствии с критериями оценок Конкурса определяет претендентов на победу в Конкурсе. Оргкомитет оставляет за собой право выезда на места к претендентам на победу в Конкурсе.
Для участия во 2 этапе Конкурса Организатору в срок до 30.06.2011 Управлениями образования муниципальных районов и городских округов в Удмуртской Республике подается заявка и конкурсная документация победителей 1 этапа.
Конкурсная документация должна содержать информацию, отражающую критерии оценки Конкурса (копии документов, фото, приложения), в том числе:
- наименование, юридический адрес общеобразовательного учреждения и организатора школьного питания;
- график работы и посещения школьной столовой;
- % охвата горячим питанием учащихся общеобразовательного учреждения;
- примерное (цикличное) (на 10 - 14 дней), ежедневное (на 1 день) меню школьной столовой;
- отзывы родителей, учащихся, учителей об организации питания, культуре обслуживания, работе персонала школьной столовой (копии), заключения бракеражной комиссии;
- штат сотрудников школьной столовой, квалификация сотрудников, укомплектованность штата;
- фотографии цехов пищеблока, раздачи, буфета и обеденного зала, торгово-технологического оборудования;
- план по руководству и контролю за организацией питания детей, ФИО ответственного по питанию ОУ;
- информация о деятельности по пропаганде здорового питания (фото, копии, приложения).
Информация должна отражать основные цели и задачи, стоящие перед организаторами питания, и конечные результаты работы.
Конкурсные материалы, поданные на Конкурс, могут быть опубликованы, скопированы, показаны и транслированы с образовательными целями по усмотрению Организатора.
5.Категории и номинации Конкурса
Лучшая организация питания в общеобразовательных учреждениях городского округа.
Лучшая организация питания в общеобразовательных учреждениях муниципального района.
По решению Оргкомитета для поощрения лучших специалистов (организаторов) питания отрасли могут присуждаться дополнительные номинации.
Победители Конкурса (образовательные учреждения муниципальных районов) по вышеуказанным категориям, номинациям имеют преимущества при распределении бюджетных средств на замену технологического оборудования в школьных пищеблоках в рамках РЦП "Детское и школьное питание" на 2010 - 2014 годы.
6.Условия оценки Конкурса
Заявка, информация, конкурсная документация и приложения к ней оцениваются членами Оргкомитета по критериям Конкурса. Конкурс оценивается по 5-балльной системе. Общее максимальное количество баллов 50.
Окончательная оценка претендентов на победу в Конкурсе складывается из оценки конкурсной документации и результатов выезда Оргкомитета в образовательные учреждения (в подразделения питания).
7.Критерии оценки Конкурса
┌────────────────────────────────────────────────────────────┬────────────┐ │1. Охват горячим питанием: │ │ │- 90% и более; │5 баллов, │ │- 85% и более; │4 балла, │ │- 70% и более │3 балла │ ├────────────────────────────────────────────────────────────┼────────────┤ │2. Организация работы школьной столовой в соответствии │1 - 5 баллов│ │с требованиями СанПиНа (продолжительность перемен, режим │ │ │работы столовой, график посещения, дежурство учащихся │ │ │и преподавателей, наличие спецодежды у дежурных) │ │ ├────────────────────────────────────────────────────────────┼────────────┤ │3. Наличие в столовой ежедневного меню, примерного меню │1 - 5 баллов│ │(на 10 - 14 дней), разработанных в соответствии с п. 6 │ │ │СанПиН 2.4.5.2409-08, согласованных с руководителем ОУ, │ │ │Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике │ │ ├────────────────────────────────────────────────────────────┼────────────┤ │4. Качество и ассортимент (разнообразие) приготовленных блюд│1 - 5 баллов│ │и кулинарных изделий согласно заключениям бракеражной │ │ │комиссии, анкетному опросу школьников, отзывов педагогов, │ │ │родительских комитетов │ │ ├────────────────────────────────────────────────────────────┼────────────┤ │5. Укомплектованность предприятия квалифицированными │1 - 5 баллов│ │кадрами, повышение квалификации работников столовых │ │ ├────────────────────────────────────────────────────────────┼────────────┤ │6. Материально-техническое оснащение столовой │1 - 5 баллов│ │(технологическим оборудованием, мебелью, инвентарем, │ │ │столовыми приборами, посудой, спецодеждой, их соответствие │ │ │СанПиНу ). Исправность технологического и холодильного │ │ │оборудования │ │ ├────────────────────────────────────────────────────────────┼────────────┤ │7. Ведение учетной документации - журналов в соответствии │1 - 5 баллов│ │с рекомендациями приложения 10 к СанПиН 2.4.5.2409-08. │ │ │Обеспеченность столовой нормативной, технологической │ │ │документацией (сборники рецептур, технико-технологические │ │ │карты, правила оказания услуг общественного питания, СанПиН │ │ │2.4.5.2409-08) │ │ ├────────────────────────────────────────────────────────────┼────────────┤ │8. Организация производственного контроля (результаты │1 - 5 баллов│ │лабораторно-инструментальных исследований). Соблюдение │ │ │Санитарных правил и гигиенических нормативов (предписания │ │ │Роспотребнадзора по Удмуртской Республике, замечания │ │ │санитарной службы) │ │ ├────────────────────────────────────────────────────────────┼────────────┤ │9. Организация работы ответственного по питанию: наличие │1 - 5 баллов│ │плана по руководству и контролю за организацией питания │ │ │детей и его реализация │ │ ├────────────────────────────────────────────────────────────┼────────────┤ │10. Деятельность по пропаганде здорового питания (обучение │1 - 5 баллов│ │по образовательным программам, мероприятия: конкурсы │ │ │рисунков, сочинения, родительские собрания, тематические │ │ │часы (дни), наличие информационных стендов (потребителя, │ │ │о здоровом питании, о реализации Целевой программы "Детское │ │ │и школьное питание", сайта). Повышение квалификации │ │ │педагогов по вопросам здоровья обучающихся, включая культуру│ │ │здорового питания) │ │ ├────────────────────────────────────────────────────────────┼────────────┤ │Наибольшее количество баллов │50 баллов │ └────────────────────────────────────────────────────────────┴────────────┘
8.Подведение итогов и награждение
8.1.Подведение итогов Конкурса осуществляется Оргкомитетом. На основании окончательной оценки определяются победители. Решение оформляется протоколом заседания Оргкомитета.
8.2.По количеству набранных баллов присуждаются классные места с вручением дипломов, подарков.
I место - набравшему 45 - 50 баллов.
II место - 40 - 45 баллов.
III место - 35 - 40 баллов.
Всем участникам вручаются благодарственные письма.
9.Регистрация участников Конкурса
Заявка установленной формы (приложение к Положению) и конкурсная документация подаются в отдел маркетинга общественного питания Министерства торговли и бытовых услуг Удмуртской Республики не позднее 30 июня 2011 года по адресу: г. Ижевск, ул. М. Горького, 73/1, отдел маркетинга общественного питания, тел. 51-10-26, факс 78-25-89.